मित्रों नॉन वेजिटेरियन रेसिपीज में अंडा करी भारत की एक बहुत ही लोकप्रिय एवं आसान नॉनवेज रेसिपी है | अंडा करी को प्रायः लगभग सभी घरों में बनाया जाता है, एवं रोटियों एवम चावल के साथ यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है | भारत के लगभग सभी प्रांतो में अंडा करी को बहुत ही चाव के साथ खाया जाता है | तो आइए इस आर्टिकल में हम सीख लेते हैं कि घर पर ही स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल की अंडा करी को कैसे आसानी से बनाया जा सकता है |
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Anda Curry Egg Curry Dhaba Style
- लगभग एक दर्जन उबले अंडे
- एक या दो टेबल स्पून तलने के लिए तेल
- 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 5-6 मध्यम आकार के टमाटर (बारीक कटे हुए )
- 3-4 बारीक कटी हुई प्याज
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- अदरक और लहसुन को छील कर उसका पेस्ट बना लें
- ढाई सौ ग्राम धनिया पत्ती अच्छी प्रकार से धोकर बारिक काट लेवे
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने की विधि
स्वादिष्ट अंडा करी बनाने के लिए सर्वप्रथम कढ़ाई में तेल गर्म करें एवं जब तेल में से धुआं छूटने लगे तो उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट खसखस पाउडर का पेस्ट एवं बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी प्रकार से चलाएं | लगभग 5:00 से 6:00 मिनट तक चलाने के बाद जब मिश्रण तेल छोड़ना शुरू कर दें तो इसमें टमाटर की प्यूरी डाल दें | अब इस मिश्रण को अच्छी प्रकार से चलाएं | जब मिश्रण में से तेल छूटना शुरू हो जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर , मिर्च पाउडर एवं थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी प्रकार से चलाना शुरु कर दें |
जब इस मिश्रण में से अच्छी खुशबू आनी शुरू हो जाए एवं मसाला तेल छोड़ने लगे तथा तेल मिश्रण के ऊपर तैरना शुरू हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे अण्डों को मिश्रित करके सावधानी पूर्वक चलाएं तथा इस बात का ध्यान रखें कि अंडे टूटे नहीं |
मिश्रण को ढक कर थोड़ी देर तक पकाएं ताकि मसाला अच्छी प्रकार से अंडो के अंदर भिद जाए | अब इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर धीमी आंच पर थोड़ी देर तक और पकाएं |
अब इसमें स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डाल दें एवं ऊपर से बारीक कटी हुई हरी धनिया छिड़क दे | मित्रों, आपकी स्वादिष्ट अंडा करी खाने के लिए तैयार है | आप इसे गरमा गरम चपातियों रोटियों अथवा चावल के साथ परोसे |
तो मित्रों, देखा आपने कितनी आसानी से आप घर पर ही स्वादिष्ट अंडा करी बना सकते हैं | इस रेसिपी को अच्छी प्रकार से समझने के लिए हमारा पूरा वीडियो विस्तारपूर्वक ध्यान से देखें | कहीं कोई समस्या आने पर आप हमें कमेंट बॉक्स में अपने प्रश्न पूछ सकते हैं | इस आर्टिकल को पूरी पढ़ने एवं रेसिपी को सीखने के लिए आपका बहुत बहुत आभार प्रकट करते हैं |
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स्वादिष्ट अंडा करी बनाने के लिए सर्वप्रथम कढ़ाई में तेल गर्म करें एवं जब तेल में से धुआं छूटने लगे तो उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट खसखस पाउडर का पेस्ट एवं बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी प्रकार से चलाएं | लगभग 5:00 से 6:00 मिनट तक चलाने के बाद जब मिश्रण तेल छोड़ना शुरू कर दें तो इसमें टमाटर की प्यूरी डाल दें | अब इस मिश्रण को अच्छी प्रकार से चलाएं | जब मिश्रण में से तेल छूटना शुरू हो जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर , मिर्च पाउडर एवं थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी प्रकार से चलाना शुरु कर दें |
जब इस मिश्रण में से अच्छी खुशबू आनी शुरू हो जाए एवं मसाला तेल छोड़ने लगे तथा तेल मिश्रण के ऊपर तैरना शुरू हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे अण्डों को मिश्रित करके सावधानी पूर्वक चलाएं तथा इस बात का ध्यान रखें कि अंडे टूटे नहीं |
मिश्रण को ढक कर थोड़ी देर तक पकाएं ताकि मसाला अच्छी प्रकार से अंडो के अंदर भिद जाए | अब इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर धीमी आंच पर थोड़ी देर तक और पकाएं |
अब इसमें स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डाल दें एवं ऊपर से बारीक कटी हुई हरी धनिया छिड़क दे | मित्रों, आपकी स्वादिष्ट अंडा करी खाने के लिए तैयार है | आप इसे गरमा गरम चपातियों रोटियों अथवा चावल के साथ परोसे |
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